Truffes
Ingrédients
200 gr de crème fraîche
300 gr de chocolat noir
50 gr de chocolat noir amer
100 gr de cacao
Portez la crème à ébullition avant de la mélanger de façon homogène au chocolat concassé. Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur. A l’aide d’une cuillère, formez des petites boules de “ganache” et arrondissez-les sous la paume de la main.
Remettez-les au réfrigérateur pour quelques minutes.
Faites fondre le chocolat amer pour y tremper les truffes une à une à l’aide d’une fourchette. Sortez-les immédiatement du chocolat pour les rouler dans le cacao.
Les truffes se conservent au frais mais pas dans le réfrigérateur. D’après siteweb.
janvier 31, 2008 à 9:27
mmmmmhhh !! j’ADORE le chocolat Belge ! mais un peu loin ,pour aller en acheter toutes les semaines !! je sens que l’on va préparer un petit voyage !!! d’abord pour les moules et frites ….. et tout CHOCOLAT pour les desserts … Je vais revenir souvent sur ton blog.. MERCI MERCI :je continue à lire la suite ..