Pas d’idée cadeau pour les fêtes ? Bah… pas grave ! En tant que bon p’tit Belge tout le monde sera heureux de recevoir un petit assortiment de chocolat. Mon coup de cœur : Côte d’Or !!!
Un petit panier avec des mignonettes, des bouchées, tablettes,… En plus avec un peu de chance, ce cadeau sera déballé et mis sur la table avec le café dès la fin de la soirée… ;-)
PERIODE
Ouvert du lundi au vendredi de 9 à 17 heures.
Fermé les samedis, dimanches, jours fériés, les lundi et mardi de Carnaval, ainsi qu’entre Noël et Nouvel An
PRIX
Visite libre: 2 € par personne (à partir de 13 ans) – 1 € par enfant de 6 à 12 ans et gratuit pour les enfants de moins de 6 ans. (Pas de réservation nécessaire pour les visites libre)
IL y a une dégustation en fin de visite !!! FONCEZ !!!!!!!!!!!!!!!
Barry – Callebaut Belgium – Jacques Division
Rue de l’industrie 16
B-4700 EUPEN
0032/87 59 29 67
D’après Chocolat Jacques
Choco-Story Un musée spécialement intéressant pour les amoureux du chocolat qui y découvriront les différentes étapes de la fabrication de truffes en chocolat, de pralines, de pièces de forme et de tablettes. ADRESSE
Sint-Jansstraat 7b, 8000 Brugge
www.choco-story.beHEURES D’OUVERTURE
Tous les jours de 10h à 17h. Sauf 24, 25 et 31/12, 1/01 et 8-19/01
PRIX D’ENTREE
Individuel : 6 euro
Groupes, Etudiants, Séniors : 5 euro
Enfants (6-12 ans) : 4 euro
D’après siteweb
La visite d’un musée pourquoi pas ?
Le musée se trouve sur la Grand Place de Bruxelles, c’est la maison De Valk (littéralement, le “Faucon”), située au numéro 9/11 de la rue de la Tête d’Or. C’est une maison qui a été classée et été construite en 1697. Elle doit son nom à la famille De Valk, propriétaire des lieux à l’époque. “De Valk” était aussi le nom de la bière brassée à cet endroit il y a des siècles. La maison a été restaurée en 1943 et depuis octobre 2005 elle est occupée par le Musée et du Chocolat.
Musée du Cacao et du ChocolatRue de la Tête d’Or, 9/11
1000 Bruxelles
BELGIQUETel.: +32 (0)2 514 20 48
website : www.mucc.be
e-mail : info@mucc.be
Ingrédients
300 gr de chocolat amer
180 gr de beurre
5 œufs
60 gr de sucre en poudre
10 gr de farine
Sucre semoule
Faites fondre au bain-marie 300 gr de chocolat concassé et 160 gr de beurre. Retirez du bain-marie.
Ajoutez le sucre en poudre, la farine, la cannelle et les jaunes d’œufs un à un tout en mélangeant.
Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel puis ajoutez-les progressivement dans la pâte au chocolat.
Faites cuire ce mélange, dans un grand moule beurré, 20 minutes au four préchauffé à 180°C.
Surveillez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau, le cœur de la pâte doit rester légèrement collant.
Servez les morceaux de fondant saupoudrés de sucre glace sur fond de crème anglaise. D’après siteweb
Ingrédients
6 œufs frais
170 gr de sucre semoule
180 gr de farine
30 gr de cacao
40 gr de beurre
Battre les œufs et le sucre au-dessus d’une très légère flamme jusqu’à ce que la masse atteigne 40°C. Retirer du feu.
Ajoutez le beurre fondu.
Ajoutez la farine et le cacao.
Mélangez délicatement. Déposez la pâte obtenue dans le moule et mettez-le au four à 200°C pendant 25 minutes.
Vérifiez la cuisson du gâteau en y piquant la pointe d’un couteau. Il sera cuit dès que la lame en ressort propre.
Laissez refroidir le gâteau avant de le saupoudrer de cacao comme garniture. D’après siteweb
Ingrédients
200 gr de crème fraîche
300 gr de chocolat noir
50 gr de chocolat noir amer
100 gr de cacao
Portez la crème à ébullition avant de la mélanger de façon homogène au chocolat concassé. Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur. A l’aide d’une cuillère, formez des petites boules de “ganache” et arrondissez-les sous la paume de la main.
Remettez-les au réfrigérateur pour quelques minutes.
Faites fondre le chocolat amer pour y tremper les truffes une à une à l’aide d’une fourchette. Sortez-les immédiatement du chocolat pour les rouler dans le cacao.
Les truffes se conservent au frais mais pas dans le réfrigérateur. D’après siteweb.
On le sait, la mousse au chocolat est réputée délicieuse… reste encore à la préparer !
Voici donc une recette pour réaliser une bonne mousse.
Ingrédients
200 gr de chocolat noir
150 gr de crème fraîche
50 gr de beurre
5 œufs frais
1 pincée de sel
30 gr de sucre en poudre
Chauffer la crème fraîche dans une petite casserole. Lorsqu’elle bout, versez-la sur le chocolat préalablement concassé et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Mélangez-y bien le beurre avant d’ajouter les jaunes d’œufs un à un et en remuant vigoureusement. Laisser ensuite reposer à température ambiante. Après les avoir salés d’une légère pincée de sel, montez les blancs d’œufs en neige très ferme. Ajoutez-y le sucre progressivement tout en fouettant.
Incorporer cette neige, tiers par tiers, dans le chocolat sans arrêter de mélanger. Dressez la mousse obtenue dans des coupes individuelles que vous pourrez garnir de quelques zestes d’orange confite.
Laissez prendre au réfrigérateur pendant douze heures avant de servir. D’après siteweb
Salon de dégustation : la Chocolaterie artisanale de Samrée
Aux Gourmandises de Cyril
C’est ouvert de 11h à 18h du mercredi au dimanche. Il y a des démonstrations non-stop en présence des visiteurs.
Le magasin vous offre beaucoup d’espace. Le Tea-room, lui, est ouvert depuis début juin 2006.
On peut y déguster des crêpes, gaufres, glaces, cafés, thés, bières artisanales, chocolats chauds et autres saveurs chocolatées…
une manière fort agréable de découvrir le chocolat belge !
D’après ardennesmagazines
Samrée 63
B-6982 La Roche-en-Ardenne
Tél./Fax : 084/46.71.20
GSM 0495/25.20.91
E-mail : cyril@skynet.be
Voici la liste des adresses où il est possible de trouver du chocolat MARCOLINI
BRUXELLES
louise@marcolini.be
Avenue Louise 75M 1050 Bruxelles
Téléphone: + 32 (0)2 538 42 24Ouverture: 10h à 18h30, fermé le dimanche
stockel@marcolini.be
Avenue de Hinnisdael 141150 Bruxelles, Stockel
Téléphone: + 32 (0)2 771 27 20 Ouverture: 10h à 18h30, fermé le dimanche
uccle@marcolini.be
Chaussée de Waterloo 1302 – 1180 Bruxelles, Uccle
Téléphone: + 32 (0)2 372 15 11Ouverture: 10h à 18h30, fermé le dimanche
sablon@marcolini.be
Rue des Minimes, 1Place du grand sablon1000 Bruxelles
Téléphone: + 32 (0)2 514 12 06Ouverture: vendredi et samedi: 10h à 20h et dimanche à jeudi: 10h à 19h
ANVERS
antwerpen@marcolini.be
Huidevettersstraat 38-402000 Antwerpen
Téléphone: + 32 (0)3 226 50 01Ouverture: 10h à 18h, fermé le dimanche
NAMUR
namur@marcolini.be
Cour Saint-LoupRue Saint-Loup, 45000 Namur
Téléphone: + 32 (0)81 22 44 22Ouverture: 10h à 18h, fermé le dimanche et lundi
KNOKKE
knokke@marcolini.be
Elizabethlaan, 58300 Knokke Zoute
Téléphone: + 32 (0)50 60 22 10Ouverture: lundi et jeudi de 10h à 18h30et vendredi à dimanche de 10h00 à 18h30, fermé le mardi et mercredi
LIEGE
En Bergerue, 184000 Liège Tel: +32 (0) 4 349 90 00
